В Мариуполе (Донецкая обл.) среди всех овощей, продаваемых на рынках и в супермаркетах, самой опасной для здоровья оказалась капуста, поскольку содержание нитратов в ней «зашкаливает».
Как показали измерения, проведенные журналистами, в капусте, которую продают на Центральном рынке, минимальное количество нитратов – 1400 мг на килограмм, максимальное – 2100 мг на килограмм. В то время как нормой является показатель в 900 мг на килограмм.
Похожая картина и в супермаркетах города. В капусте, купленной в магазине известной торговой сети Украины, оказалось нитратов 2200 мг/кг. Правда, в капусте другой торговой сети содержание нитратов оказалось в норме – 310 мг/кг.
Помимо этого, превышение нормы по содержанию нитратов оказалось и в «старой» капусте. Выяснилось, что их содержание – 1600 мг/кг.
Следует напомнить, что Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) считает допустимой суточную дозу нитратов, которую можно потреблять без риска для здоровья, равной 5 мг на килограмм массы тела взрослого человека в сутки. Нужно не забывать, что для детей эта норма еще меньше. Таким образом, съев одну капусту, можно получить огромную дозу нитратов, которая нанесет большой вред организму.
Как утверждают специалисты, наибольшее количество нитратов содержится в прожилках и кочерыжке капусты. Поэтому, они рекомендуют употреблять в пищу только листья капусты, где нитратов меньше.
