Проста, дуже ніжна запіканка з домашнього сиру, яка в холодному вигляді смакує навіть краще за будь-який сирник. Це ідеальний варіант для тих, хто любить смачно їсти, але не любить вовтузитись на кухні. Нічого не потрібно окремо збивати, перетирати, тощо — треба лише все змішати і вилити в змащену форму та випікати.
Саму запіканку я вигадала, бо треба було якось використовувати домашню рикоту — ніжнішу версію домашнього сиру. Подібний сир в мене вдома регулярно з того часу, як моїй меншій донечці виповнилось 6 місяців і я почала поступово вводити до її раціону домашній сир, який я готую ну майже за принципом рикоти.
Якось виробникам магазинних домашніх сирів я не довіряю на стільки, щоб давати його малечі. А купляти справжній домашній сир, у людей навіть довірених, теж не вихід, бо традиційний метод приготування домашнього сиру далекий від стерильного.
От і роблю сир сама, так як мене у свій час навчила двоюрідна сестра для потреб старшої донечки Емми. А готую я його змішуючи пастеризоване молоко з кефіром й доводячи майже до кипіння. Тоді відділяється дуже ніжний сир, яким охоче ласує Стелла, моя менша донечка. Але його завжди виходить більше ніж їй потрібно. На третій день я вже готую наступну партію сиру, а з залишків печу таку запіканку, яку також з 10 місяців даю малечі.
До запіканки також можна додати родзинки чи інші сухофрукти, попередньо заливши їх на кілька хвилин окропом, потім відцідивши. Можна й цедру цитрусових додати, добре попаривши їх перед тим і помивши. А можна й цукати додати.
Дивіться також відеорецепт, як готувати цю запіканку:
Інгредієнти на 4 порції:
Для приготування запіканки потрібно:
1) Духовку розігріти до 180 ᵒС.
2) Усі інгредієнти для запіканки помістити в глибоку миску чи чашу планетарного міксера.
3) Збити все разом до однорідності.
4) Невелику жаротривку форму змастити вершковим маслом та посипати тертим печивом чи сухарями.
5) Викласти сирну масу в підготовлену форму.
6) Вставити форму з масою до розігрітої духовки і пекти 20-25 хвилин. Поверхня запіканки повинна добре підрум'янитись, а сама сирна маса повністю пропектись.
7) Дістати запіканку з домашнього сиру з духовки і подавати до столу.
Смачного!
