Сочная свиная рулька

Свиная рулька — это сочное мясо, пропитанное жиром и специями, которое любят многие. Но не все знают, что приготовить его проще простого. Именно этим мы сегодня и займемся.

Ингредиенты: 

• свиная голень на кости — 2 кг;
  
• морковь — 1 шт;
  
• корень сельдерея — 1 шт;
  
• лук — 1 шт;
  
• душистый перец, гвоздика лавровый лист, соль (для бульона) — по вкусу;
  
• горчица — 2 ст. л.;
  
• соевый соус — 1 ст. л.;
  
• мед — 1 ст. л.;
  
• кориандр, чеснок, перец (для запекания) — по вкусу.
  

Для начала промываем мясо, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Когда закипит — сливаем, заливаем повторно холодной водой и варим на медленном огне 2-3 часа. В середине процесса в кипящий бульон добавляем целиком морковь, корень сельдерея, лук и специи. После того, как рулька сварится, готовимся запекать ее в духовке.

В отдельной емкости смешиваем соевый соус, горчицу, мед, чеснок, кориандр и молотый перец. Покрываем им мясо и ставим в разогретую до 160°C духовку, в которой томим его 2-3 часа — рулька готова.

Bon Appetit!