Самый воздушный омлет с сыром

Колись в невеликому ресторанчику мені довелося куштувати, на сніданок, неймовірно легкий і пухкий омлет з сиром. Довго цей омлет не давав мені спокою. І ось вирішила спробувати вдома зробити звичайний омлет неймовірно пухким.

Інгредієнти на 2 порції:

•  4 яйця;


•  ½ ч.л. розпушувача;


•  50 г дрібно тертого напівтвердого сиру;


•  сіль до смаку;


•  ½ пучка кропу, дрібно порізати;


•  2 ст.л. рослинної олії.

1) Відокремте білки від жовтків. Жовтки збийте з сіллю, перцем і пекарським порошком. Змішайте з сиром.

2) Білки збийте в міцну піну (дивіться, як правильно збивати білки).

3) Розігрійте невелику пательню з рослинною олією на середньому вогні.

4) Акуратно введіть білки до жовтків. Обережно, але впевнено перемішайте.

5) Смажте на розігрітій пательні.

Французи, творці омлету, його не перевертають, а скручують у процесі в "сигару" і залишають середину трохи сирою.

Згортайте впевненими рухами. І не дай Боже вам стукати і тріскати по омлету лопаткою. Повітря "спустите"!

Подавайте омлет з сиром гарячим, одразу ж, посипавши дрібно порізаним кропом!

Смачного!