Сьогодні ми готуватимемо салат, який мені спочатку хотілося назвати "слов'янська романтика" — по-перше, вигляд у нього романтичний та й склад приємний. А по-друге, середньостатистичній людині не слов'янської національності, за винятком мешканців стран Скандинавії та Балтії, такий салат здався би досить екзотичним.
В принципі, його можна приготувати набагато простіше — порізати все кубиками середнього розміру або подрібнити і змішати. Однак це вже буде якось занадто по-радянськи. Крім того, читачі часто просять розповісти, як можна красиво презентувати та оформляти страви. Оскільки після тривалої епохи тазиків з олів'є на столах, де вищим пілотажем вважалися прикраси для страв у вигляді троянд, вирізаних з моркви, в нашій країні цей аспект застільної естетики дійсно кульгає.
Інгредієнти:
Для початку треба розігріти духовку до 200 ᵒС. Буряки загорнути у фольгу (кожен окремо), поставити в духовку й пекти до готовності 45-60 хвилин. Після чого дістати, почистити й порізати не надто тонкими кружками. Тим часом нарізати дрібно оселедець, цибулю і корнішони та змішати у мисці.
В окремому посуді змішати лимонний сік, сіль і цукрову пудру. Вимішувати до розчинення солі й пудри. Додати майонез, перемішати і перекласти до оселедця. Після додати цедру, перець і ще раз добре перемішати.
На середину тарілки обережно викласти основу з нарізаного буряка. За допомогою кулінарного кільця або порожньої консервної банки без дна обережно викласти вежу з салату. Розрізавши кілька кружків буряка навпіл, обкласти ними її з боків. Зверху прикрасити цедрою лимона.
Смачного!
Оригінал
