Independent-press.ru | РИА "Независимая пресса" - независимые новости со всего мира
 
  • 16:38 – Путин присвоил звание героев России пилотам А-321 совершившим аварийную посадку в кукурузном поле 
  • 10:00 – Жесткая посадка А-321 в кукурузном поле Жуковского 
  • 00:56 – Домашнее насилие и механизмы предотвращения семейных трагедий. 
  • 23:19 – Сырный пир на весь мир. Сырный фестиваль в подмосковной Истре 

Молодая картошка в сливочном соусе с ветчиной

Молодая картошка в сливочном соусе с ветчиной

Хоча молоду картоплю в традиційному вигляді я дуже люблю, але з дитинства пам'ятаю небагато способів її подачі — у мундирах та відварену з кропом і змащену маслом. А я настільки не люблю часто їсти одне й те саме, що вже не могла дочекатися кінця сезону молодої картоплі, щоб у сімейному меню вона з'явилася в іншому вигляді — смажена, тушкована чи печена.


Тоді я ще сама не готувала, а ось зараз випробовую все нові і нові рецепти. Тому сезон молодої картоплі навпаки здається надто коротеньким, щоб повною мірою нею насолодитися. Цей рецепт — один з моїх улюблених. В ньому все дуже просто, а головну роль відіграє кремовий соус, що так вдало доповнює ніжну молоду картоплю.


При бажанні, шинку можна замінити беконом, але обсмажувати його тоді краще у сухому сотейнику, без олії, щоб витопилося якомога більше жиру.




Не бійтеся води в соусі, що розбавить його густоту після додавання до вершків кислого лимонного соку. 


А ось щоб цілком відчути аромат молодої картоплі, краще її не чистити, адже найбільше смаку додасть саме шкірка. 


Інгредієнти:



  • дрібна молода картопля — 500 г;
  • шинка — 50 г;
  • рослинна олія — 1 ст.л.;
  • часник — 1 зубець;
  • сік 1/2 лимону;
  • вода чи бульйон — 50 мл;
  • цедра 1 лимона;
  • вершки 30% — 150 мл;
  • зелень петрушки — 1/3 пучка;
  • сіль до смаку.

Якщо картопля велика, її слід розрізати на дві або чотири частини. Маленьку залишити як є. Помістити до каструлі, залити великою кількістю води, посолити й відварити до готовності.




У невеликому сотейнику розігріти рослинну олію, додати мілко нарізану шинку, добре підрум'янити і дістати на тарілку, застелену кухонним рушником. Тим часом до сотейника влити воду, вершки та лимонний сік. Додати цедру, часник, картоплю і сіль. Добре перемішати й довести все разом до кипіння.


Постійно помішуючи, тушкувати 2-3 хвилини. Додати зелень петрушки, посолити, добре вимішати і зняти з вогню.


До картоплі додати підрум'янену шинку, перемішати і викласти на тарілку. Подавати страву краще одразу, поки вона не встигла охолонути. Смачного!






Оставить комментарий


Загрузка...

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
*
  • Сегодня
  • Комментируют
  • Читаемое
Загрузка...
ActionTeaser.ru - тизерная реклама